Chocovic COBERTURA CHOCOLATE NEGRO - MARAGDA - GOTAS - 5 KG
Product information
Taste Profile
Cacao - Tostado - Dulce - Vainilla - Amargo - Ácido
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alta fluidez4
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70%Mín. % Sólidos secos de cacao
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41.3%% Grasa
Maragda de Chocovic es una cobertura de chocolate negro de la línea Selección, elaborada con un mínimo del 70 % de cacao y un 41,3 % de materia grasa. Ofrece un sabor intenso a cacao (8,5/10) con marcadas notas amargas, matices tostados y afrutados, y un toque de vainilla natural. Su alta fluidez (nivel 4) y manteca de cacao 100 % pura garantizan una fusión agradable en boca y un excelente comportamiento en moldeado, bañado, rellenos de bombones, trufas, tartas y todo tipo de aplicaciones de pastelería y confitería. Certificado vegano. Vida útil de 24 meses.
Características
Composition
-
70%Mín. % Sólidos secos de cacao
-
41.3%% Grasa
Características
- Tipo de chocolate:
- Oscuro
- categoría de productos:
Perfil de sabor
- Cacao
- Amargo
- Dulce
Dark
-
Cacao 8.5
-
Sabor tostado 2.5
-
Amargo 7.5
-
Dulce 4.5
-
Sabor vainilla 1.5
-
Sabor afrutado 1.5
-
Amaderado 2
-
Acidez 3.5
Aplicaciones
- Artículos bañados y recubiertos
- Barritas y tabletas
- Bebidas de chocolate
- Bollería
- Bollería Choux
- Bombones moldeados
- Brownies
- Budines y natillas
- Cremas para untar
- Entremet
- Figuras moldeadas y huecas
- Galletas
- Granizados
- Macarons
- Magdalenas
- Mendiants
- Milhojas
- Mousse y bavarois
- Panettone
- Pastel
- Pastel
- Pastelería clásica
- Pasteles
- Pasteles en bandeja
- Pasteles enrollados
- Petit Four
- Postre emplatado
- Postres en tazas
- Postres y pasteles individuales
- Pralinés recubiertos
- Productos de confitería
- Tarta de queso
- Tarta de viaje
- Tartas
- Tartas de chocolate
- Tartas de lava
- Tartas de mousse
- Tartas en general
- Tartas para eventos
- Tartas regionales especiales
- Tiramisú
- Torrijas/Tostadas francesas
- Trufas
- Turrón
Certificaciones
- Sin:
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- Elaborado con vainilla natural
- Elaborado con manteca de cacao 100% pura
Envase
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- Código de pedido:
- CHD-O68MARA-D38
- Vida útil:
- 24 meses
- Descripción:
- 5 kg bolsa | 2 bolsas/caja
- Otros envases:
- 25kg Saco
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